Стейк Ти-Бон Праймбиф
|
Категория: |
Праймбиф |
|
Цена: |
100 Br |
|
Производитель:: |
Праймбиф (Россия, Воронеж) |
|
Порода: : |
Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней |
|
Средний вес:: |
0.7-0,9 кг |
|
Хранение:: |
Охлажденное. Температура 0°С + 4°С |
|
Рекомендации мясника:: |
Не бойтесь добавлять соль перед жаркой стейка. Рекомендую попробовать Вам этот стейк - он сочетает в себе два вида мяса: тонкий край и вырезку. |
|
Рекомендации по хранению:: |
после вскрытия вакуумной упаковки, храните мраморное мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните купленный стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов. |
|
{{variant.name}}:
|
{{opt.name}}
{{opt.name}}
|
Стейк Ти-Бон. Расположение в быке: поясничная часть на кости с вырезкой.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).
«Родственник» портерхауса, Ти-Бон также объединяет в себе сразу два вида мяса: самый нежный в мире тендерлойн и яркий, насыщенный стриплойн. Назван так буквально за внешний вид брутальной кости, разделяющей два куска. Отличие от портерхауса — в чуть меньшем размере тендерлойна. Тем не менее, Ти-Бон — это классический мужской стейк. Его покупают гурманы, тонко чувствующие разницу мраморного мяса и осознающие свои предпочтения.